今年の1月に続いて2回目の来店です。
Googleマップで「恵比寿 紅茶 カフェ」で検索して見つけました。
なお、紅茶は和紅茶があるだけで、基本的には緑茶と抹茶のお店です。
カウンター5席のみで、ワンオペの時間帯に当たると他のお客さんがいると少し待ちます。お時間のある時にどうぞ。
前回はパフェと知覧あさつゆという煎茶を注文しましたが、今回は抹茶バスクチーズケーキ（パティシエご不在とのことので、バスチーか日本茶シフォンケーキしか選べませんでした）と知覧さえみどりという煎茶を注文。
こちらの特長は、店員さんがお茶のことについて色々教えてくださることです！
今回は、お茶を2煎飲み終えた後に茶葉を食べさせていただきました。
以前、宇治で玉露の茶葉を食べたことがあるので、抵抗はなかったです。
ポン酢でひと口いただくと、やわらかく（玉露よりは固いはずですが）、お茶らしい苦みがありつつも意外と食べやすいおひたしでした。
スイーツとお茶ももちろん美味しかったです。
バスチーは抹茶の味が濃厚で、なめらかな口当たり。チーズの酸味が控えめで、抹茶味を引き立てていました。
知覧茶は、濃くてうまみのあるお茶でした。
煎茶は普段から家で飲んでいますが、プロに丁寧に淹れていただくと一際美味しく感じます。
お湯の温度や抽出時間の管理、最後の一滴まで注ぎ切ることなどが大事に守られているのでしょうね。
