スープストックトーキョーのInstagramで「一年のうちたった数日だけ販売するスープ」*1と紹介されているのを見て気になっていた、カリフラワーの冷たいポタージュ。
今日ダメ元でスープストックに行ってみたら……ありました！
カリフラワーの甘みと魚介の旨みのきいたヴィシソワーズ、といった感じのお味でしたよ。
自分ツッコミくまと一緒においしくいただきました😋
一緒に注文したオマール海老のビスクは安定しておいしいですね。
いろいろなお店でオマール海老のビスクというメニューを見かけるとつい注文してしまうのですが、やはりスープストックトーキョーのオマール海老のビスクが原点にして至高だと思います。
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*1:スープストックトーキョー 【公式】はInstagramを利用しています:「一年のうちたった数日だけ販売するスープ。 「#カリフラワーの冷たいポタージュ」 際だった甘さがあるわけでも、色鮮やかな華やかさがあるわけでもない。料理の主役に躍り出ることはそこまで多くないけれど、しっとりとした食感の中に、みずみずしく繊細な甘さを秘めたカリフラワー…」 https://www.instagram.com/p/CR7zZUWFyV-/ 2021年7月30日
